Un vin mythique à découvrir

Toujours issue d’une macération carbonique, c’est aussi une cuvée parcellaire.

La parcelle est une petite vigne de cabernet franc qui donne des raisins «millerandés», légèrement différents des autres cabernets du domaine. La macération carbonique de ces raisins lui confère une identité unique : sa texture soyeuse porte une aromatique particulièrement originale. Végétale, fruitée et poivrée, la délicatesse de la bouche est interminable…

Le millésime 2021 est dans la droite lignée de l’identité de cette cuvée, avec un velouté particulièrement présent.

• Macération carbonique de 25 jours
• Entonnage à la fin des fermentations
• Élevage 2 ans sous bois dans notre cave troglodyte