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Un vin mythique à découvrir
Toujours issue d’une macération carbonique, c’est aussi une cuvée parcellaire.
La parcelle est une petite vigne de cabernet franc qui donne des raisins «millerandés», légèrement différents des autres cabernets du domaine. La macération carbonique de ces raisins lui confère une identité unique : sa texture soyeuse porte une aromatique particulièrement originale. Végétale, fruitée et poivrée, la délicatesse de la bouche est interminable…
Le millésime 2021 est dans la droite lignée de l’identité de cette cuvée, avec un velouté particulièrement présent.
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| Rendement | 30 hl/ha, 35 hl/ha |
|---|---|
| Sol | argile et calcaire, argilo-calcaires |
| Vendange | manual (20kg boxes, sorted), manuelles (caisses de 20 kg, triées) |
| Cépage | cabernet franc |
| Millésime | 2021 |
| Degré d'alcool | 12,5 %vol |
| Volume | 75 cl |
| Appellation | Vin de France |
| Mis en bouteille par | Calvez Bobinet à Dampierre 49400 |
| Sulfites | Non détectés |
